Mini Test Seguridad Alimentaria.
Representación institucional.
Pregunta nº 22.
¿Quién o qué órgano ostenta la máxima representación institucional de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN OA?
A) La persona titular de la Presidencia de la AESAN OA
B) La persona titular de la Dirección Ejecutiva de la Presidencia de la AESAN OA
C) La persona titular del Ministerio de Sanidad
D) El Consejo Rector de la Presidencia de la AESAN OA
B) La persona titular de la Dirección Ejecutiva de la Presidencia de la AESAN OA
C) La persona titular del Ministerio de Sanidad
D) El Consejo Rector de la Presidencia de la AESAN OA
Normas de higiene de productos alimenticios.
Pregunta nº 23.
Conteste correctamente en base a las pautas establecidas en el Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Consideraremos como transformación:
A) Molido
B) Extracción
C) Triturado
D) Ninguna de las respuestas anteriores
B) Extracción
C) Triturado
D) Ninguna de las respuestas anteriores
Criterios microbiológicos aplicables a los alimentos.
Pregunta nº 24.
Según el Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, ¿qué plan de muestreo no queda recogido en el capítulo 1 del anexo I de la citada norma?
A) Histamina en productos de la pesca, n = 5, c = 2. m = 200 mg/kg, M = 400 mg/kg
B) Recuento de colonias en carne picada, n = 5, c = 2. m = 5 x 105 UFC/g, M = 5 x 106 UFC/g
C) E. coli en moluscos bivalvos vivos, n = 5, c = 1. m = 230 NMP/100 g, M = 700 NMP/100 g
D) Enterotoxinas estafilocócicas en quesos, n = 5, c= 0. Límite = No detectado en 25 g
B) Recuento de colonias en carne picada, n = 5, c = 2. m = 5 x 105 UFC/g, M = 5 x 106 UFC/g
C) E. coli en moluscos bivalvos vivos, n = 5, c = 1. m = 230 NMP/100 g, M = 700 NMP/100 g
D) Enterotoxinas estafilocócicas en quesos, n = 5, c= 0. Límite = No detectado en 25 g
Seguridad Alimentaria.
Pregunta nº 25.
El Reglamento (UE) 2023/915 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos no incluye el siguiente contaminante:
A) PFOA
B) Ácido cianhídrico
C) Melamina
D) Acrilamida
B) Ácido cianhídrico
C) Melamina
D) Acrilamida
Aditivos Alimentarios.
Pregunta nº 26.
De los siguientes aditivos alimentarios, señale cuál está incluido en el anexo V del Reglamento 1333/2008, que se establece la lista de los colorantes alimentarios para los que el etiquetado de alimentos incluirá información adicional:
A) Glutamato de monosódico
B) Amarillo de quinoleína
C) Rojo Allura C
D) Azul patente V
B) Amarillo de quinoleína
C) Rojo Allura C
D) Azul patente V
Para más información:
mpcjfarmaceutico@gmail.com
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