Test nº 21. Coadyuvantes tecnológicos alimentarios.

Seguridad Alimentaria.

Pregunta nº 21.

Conteste correctamente según las pautas establecidas en el Real Decreto 773/2023, de 3 de octubre, por el que se regulan los coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de elaboración y obtención de alimentos. El coadyuvante “dióxido de cloro” es utilizado como agente de tratamiento del agua de lavado en frutas y hortalizas. Los alimentos sometidos a la solución de lavado serán enjuagados y secados para minimizar la presencia de residuos. ¿Cuál es la cantidad máxima residual de THM (Trihalometanos) permitida en agua de lavado?

A) < 50 µg/l
B) < 70 µg/l
C) < 100 µg/l
D) El uso de tal coadyuvante no está permitido

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